农业部部长韩长赋：家禽产业持续亏损，目前正在研究扶持政策，帮助家禽业渡过难关！3月6日上午，十二届全国人大二次会议举行记者会，农业部部长韩长赋，总经济师、新闻发言人毕美家就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”的相关问题回答中外记者的提问。

农民日报：现在人们谈禽色变，不敢吃鸡了，家禽业损失严重，一些家禽企业和养殖户生产难以为继，甚至倒闭。请问，国家如何帮助家禽企业和养殖户摆脱这个困境？吃鸡肉会不会传染H7N9流感？

“你提的这个问题实际上也是我非常关注、非常着急的一个问题。”韩长赋说，受禽流感的影响，现在家禽养殖业非常困难，全面亏损。农业部也一直在想如何解决这一问题。针对“国家如何帮助家禽企业和养殖户摆脱困境”这一问题，韩长赋从两方面进行总结。



首先，在应对疫情方面，也得“两手抓”，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓产业发展，保护产业，促进养禽业的稳定发展。其次，疫病防控方面，加强监测，强化技术的指导和技术服务，尽量减少疫情的冲击和影响，要确保禽产品的供给。目前正在和有关部门商量，研究扶持措施，准备对种禽场还有收购加工禽肉的龙头企业出台一些扶持政策，目前一些省已出台政策帮助这些企业度过难关。

针对“吃鸡会不会感染疫情”这一提问，韩长赋表示，“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”第一，到目前为止，全国没有发现一例家禽H7N9流感疫情。第二，到目前为止还没有检测到养鸡场里有这个病毒。第三，各方面研究确定，这一病毒在70度的高温下就可以杀死，所以只要加工时烹调熟透了，鸡肉是不会带着病毒的。

韩长赋同时也呼吁媒体做好科普宣传，告知人们不要“谈禽变色”。“中国有句老话，无鸡不成席，所以鸡还是老百姓离不开的食品，只要是通过正常渠道购买，经过检疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。这样消费者可以饱口福，养殖户可以增收入。”



延伸阅读：H7N9流感，是一种政治病！

所有的禽流感都是A型流感病毒引起的，一般对家禽是高致病性的，也有可能不致病的，对养禽业有毁灭性的打击，但是现在H7N9对家禽是低致病性的，也对检测造成了困难。禽流感病毒是存在世界上最多的病毒，海陆空都有。

病毒与宿主的关系是相互依存的关系，不是同归于尽的关系，病毒可以变强，也可以变弱，不一定是越来越强。1918年的流感，全球10亿人感染，四五千万人死亡，后来变成了普通的感冒。



社会为何如此恐慌？禽流感是一种政治病

禽流感是一种政治病，搞生物信息学的人，不能把推论当成结论。说可能会人传人，不久要人传人，可能会死一半人等，如果信他，那就是世界末日到了，把可能的东西当成现实，说明天会来，说后天会来，又说可能会来。就像急诊医生，小孩子发高烧，父母带着来急诊，如果那个急诊科医生说没事没事，那孩子回去有事不就找你吗。你说很严重，你当父母的怎么做的，发这么高烧怎么不早来，先把问题说严重了，治好了是你医术高明，治不好，有言在先，把问题讲的严重多好，所以说这是一个政治病。

媒体铺天盖地的报道，一些记者不是科班出身，根本不专业，他们的报道很容易引起共鸣与不安，甚至造成社会过度的反应。不确定性、不正确的推论会误导公众，引起社会恐慌。将H7N9流感称为禽流感，会影响决策，对养殖业会产生巨大的损失，面对流感，我们的积极的应对，但是要正确的对待，人的生命是最宝贵的，至关重要的，所以我们要高度重视，但是对它的报道要客观，要理性。现在人们的自我保护意识加强，追求零风险，但是世界上是没有零风险的事情的，吃饱了撑死的世界上还有不少人呢。更有可能，禽流感是外国的一些手段。历史上所有的流感，都会查到来源于动物。

禽流感的死亡率比飞机失事还要低

广东是家禽的养殖和消费大省，各个地方的鸡运到广东来，还有一些地方的淘汰鸡，但广东目前还没有出现鸡和人的感染，这是非常庆幸的，不排除以后扩大的可能。流感病毒在家禽是长期存在的，可能出现新的病毒。H7N9流感病毒没有证据表明具有人传人的可能性，但也没有证据表明人传人。

世界总人口65个亿，10多年，禽流感死亡600多个人，打70个，人口70亿，死亡率是多少？飞机失事概率是1%，禽流感的死亡率比飞机失事的死亡率还低。如果按照这个比例，谁还敢去坐飞机，禽流感只是小概率事件。

外国讲：说这个病病死率很高，也是一个误读，他们把分母搞错了，可能很多人感染以后，叫结膜炎，打个喷嚏，没什么症状，他抵抗力强，基因决定不易感。死亡率高达60%，是把分母搞错了，如果任何一种病，在ICU病房的统计病死率肯定很高，任何一种病，重症患者死亡率肯定病死率很高，但是很多人发发烧就过了，没有去看病，医院都没进，更不会进ICU。重症肺炎，也会有误诊，用大量的抗生素治疗，但它是病毒病，用抗生素更加死的快。

禽流感患病三因素

禽流感的受体在肺泡，所以人一般不容易感染。人感染条件，一是接触病毒量非常大；二是有遗传特质，一般人不感染，有遗传物质的易感染；三是免疫力低下。

叫禽流感，于人不敬

流感病毒是人畜共患病，流感病毒非常广泛，海陆空都有，家禽候鸟到人类，各种动物都会感染，人流感最初的来源都是来源于动物，现在都没有冠于动物的名称，而且，说人感染了禽流感，好像禽兽不如。现在随着检测范围不断扩大，其他宿主检测到H7N9只是一个时间问题。而且，H7N9不引起家禽的发病，家禽不死亡。很多都找不到家禽的接触史的，如果是密切接触者，全国有7000万家禽从业人员，还不包括他们的家人家属，按照这个密切接触者的推论，早死光了。 

于农民不公

不接触活禽和禁运这两个做法对农民，对农村，特别是家禽从业人员是不公平的，全国7亿多的农民，他们赖以为生。越发达的国家，畜牧业占的农业的比重越大，蛋白质摄入量也是标准之一。城里人是人，农村人不是人吗？华东现在鸡苗打包，人道毁灭，没人要啊，航空公司鸡的饭盒不上航空公司，很多单位、部队、学校的饭堂都不准吃鸡，酒店不吃鸡，连农贸市场都不卖鸡了，消费者宁愿信其有不愿信其无，对家禽从业人员不公平，对家禽业造成毁灭性的打击，所以我们一定要正确的对待。

可控可防不可怕

H7N9可控可防不可怕，第一，现在已经加强了检测，场地的检测，农贸市场的检测。第二，推行全民的免疫计划，如果H7N9进一步流行，做个疫苗是很容易的事，如果要审批可能要几个月，但是急的时候只要一两个月就可以做出来，真正流行起来也不可怕，1918年死几千万人都不怕，现在的医学这么发达，就更不怕。第三，加大科学研究，加快流感通用疫苗的研究，流感疫苗的研究速度永远比不上流感病毒的变异速度。第四，养禽场一定要按规定，出现疫情及时上报，我们的消费者尽量要不接触病死家禽，我不说活禽。鸡完全可以吃，65℃以下病毒就死了，我们一般不容易感染，感染只是个案，我们不吃病死的家禽，经过加工生产的家禽我们完全可以吃的。